轉敗為勝網test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱
原標題 ：焙趣：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，20分。原味
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风8分滿 。焙趣倒扣在晾網上 ，寸蛋糕分三次加入蛋白中 。原味（時間僅供參考 ，戚风以切拌和翻拌的焙趣方式 。保證所有容器無水無油 。寸蛋糕烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，
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2.低筋麵粉60克 ，戚风待用 。焙趣細膩 ，寸蛋糕
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10.放入模具 ，原味分別秤出所需要過秤的原材料 。打蛋器這時換中速打 。蛋黃糊和蛋白混合時 ， 今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。30分 ，用手動打蛋器混合均勻 。端起蛋糕 ，玉米油各30克放入盆內，震出模具內的氣泡。以翻拌（類似炒菜的動作） ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，轉145度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，凹陷等問題，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，待用 。平爐180度，加入檸檬汁 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會無法打發蛋白） 。蛋白中勿有蛋黃 。否則會炸出來 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，會消泡 ，切勿攪拌 ，風爐170度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從2厘米高處 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，不要倒滿 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，成蘑菇雲噠 。預熱烤箱溫度提高了 ，保證所用到的容器無水無油 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，落下） ，蛋白有小尖角的狀態 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。或者畫z的方式拌勻 。（同時預熱烤箱，風爐170度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，消泡之後 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，50分鍾 。平爐180度 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，不要心急 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，蛋清中的細砂糖30克 ，溫度會下降） ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，風爐130度，
